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西餐实训室

作者:admin 发布时间:2022-03-31 分类:食品营养实训室 浏览:915 评论:0


导读:一、实训室功能定位本实训室是供旅游管理专业学生对西餐服务与管理程序进行实践、实训的场所,旨在培养学生西餐宴会服务的操作技能与酒吧相关的服务技能。二、实训室适用课程《酒店管理》、...

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一、实训室功能定位 本实训室是供旅游管理专业学生对西餐服务与管理程序进行实践、实训的场所,旨在培养学生西餐宴会服务的操作技能与酒吧相关的服务技能。

二、实训室适用课程 《酒店管理》、《饭店操作实务与对客服务》、《餐饮管理》等。

三、实训室适用专业 旅游管理

 四、实训项目

1、西餐实训项目:

(1)西餐早餐摆台;

(2)西餐正点摆台;

(3)西餐自助餐摆台;

(4)西餐宴会台形设计;

(5)西餐斟酒服务;

(6)西餐点菜上菜分菜等各项服务技能及服务流程等多种实践教学课程。

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