凯禾瑞华AR幼儿营养膳食实训室建设方案

一、儿童营养配餐的重要性

研究证实，三餐合理、吃好早餐有利于儿童健康，相反，三餐进食速度过快、不吃早餐或常吃快餐，会影响认知能力，增加发生超重肥胖的风险。

不能一日三餐，不仅影响学龄儿童能量和营养素的摄入，还容易发生超重肥胖，并诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。

3-6岁的幼儿正当生长发育旺盛时期，每天必须从膳食中充分获得营养物质，才能满足其生长发育和生活活动的需要。如果幼儿长期缺乏某种营养和热量供应不足，不但影响幼儿的生长发育，还能引起许多疾病。

不规律进食早餐或早餐食物种类单一，会影响儿童的认知能力，特别是对在校儿童的影响更显著。长期食用高盐、高糖和高脂肪的快餐，是诱发超重肥胖的因素之一。

我国中小学生开展的研究表明：每月食用西式快餐的次数越多，肥胖的发生率也越高，学校与快餐营养网点间的距离每减少160米，该校学生发生肥胖的可能性增加5.2%。

二、AR幼儿营养膳食实训室介绍：

营养配餐实训室立足采用现代信息化技术手段开展教学，按照培养具有良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，依据营养配餐岗位典型工作任务的需要进行设计建造。主要承担《餐饮食品安全》、《食品营养与配餐》课程的教学和训练。可容纳40名学生同时进行理实一体化教学，学生在教师的指导下开展实训，不但可以获得熟练的食物搭配操作技能，并学会运用现代信息设备与营养软件搭配营养餐。

三、AR幼儿营养膳食实训室的系统介绍：

1、食材宝库模块

包括谷类及制品、薯类、淀粉及制品、干豆类及制品、蔬菜类及制品、菌藻类、水果类及制品、坚果、种子类、蓄肉类及制品等21大类。

2、菜品管理模块

菜品分类功能包含菜肴类、主食类、西点类、汤羹饮品类、其他菜品等28个分类。

菜品列表可自行添加菜品，并对常用或特定食物进行收藏，方便日常维护和使用。

3、人群分类模块

快速查看配餐人群，提供线上营养师一对一咨询服务。满足个体配餐需求，符合《注册营养师》、《公共营养师》等专业配餐流程。

4、基础数据模块

数据来源于《中国居民膳食能量需要量》、《中国居民膳食宏量营养素的可接受范围》、《中国居民膳食维生素的推荐摄入量或适宜摄入量》等，专业科学。

5、配餐对象模块

根据配餐对象的自主选择、体质判定、口味偏好、食物禁忌、体格检查与生物化验，可直观显示确定全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物总量等。

6、体质测试模块

包含九种体质测试量表，生成体质测试报告并给出指导性建议。

7、食疗管理模块

用户可根据疾病类型、亚健康类型，例如“功效”、“适合病证”、“适合体质”等在“食疗”或“药膳”中进行搜索，具有“不宜同吃”提示，对用户进行提示。

四、AR幼儿营养膳食实训室以学生专业学习所应具备的职业能力为主线和依据，进行教学内容组合，教学过程强调学以致用，以满足学生在不同学习阶段的差异化需求。实训室具体产品清单如下：

营养配餐实训专用桌椅

智能营养配餐系统

膳食分析与营养评价系统

膳食宝塔

厨具

四开门冰箱

热水器

大储物柜

壁挂式净水加热直饮水一体机

醒发箱大

食品留样柜

厨房配套设备

餐椅（木制）

集成灶及配套橱柜

86 寸智能交互平板

86 寸智慧黑板

柜式空调

挂式空调

学生电脑

资源平台服务器

实训室管理系统

用户中心平台(User center)

北京凯禾瑞华科技有限公司自2007年08月27日成立以来，始终以“优质健康、全心服务”为立业之本，成功服务全国各地院校数十家，获得业内专家、企业的一致赞誉与信赖。公司发展至今，自主研发核心软件产品，形成高新产品设计、研发、服务一站式服务体系，成就凯禾瑞华(www.apppsy.com)、每卡(www.meic.cn)、每卡妈妈等一系列经典品牌。

（一）云端类产品

公司自主研发User Center用户中心平台、CGA老年综合评估系统、NFS营养膳食配餐系统、SGS睡眠守护系统等云端产品，形成统一平台入口、多功能应用、业务集中、数据集中的平台化模式。为学校实训室、企业产业发展积累数据资源和拉伸基础。

（二）VR设备

公司自主研发1+X虚拟现实老年人照护仿真系统、VR失智老年模拟系统、VR人体结构三维医学仿真系统、CRTS协调康复训练系统、VR心理放松引导系统等VR虚拟仿真设备，帮助学校推进“体验式教学”，为学生打造出高度逼真、开放、交互的三维学习空间。

（三）专业设备

公司自主研发小AI智能陪伴系统、心理自助服务系统、音波催眠放松系统、社区居家养老管理系统等专业设备，通过平台赋能，实现对独居老人的远程看护，方便养老机构及监护人员能及时准确的定位老人位置，了解健康情况。

（四）硬件设备

公司精心搭配实训室硬件设施，就学校及企业的实地面积、场所规模等进行定制化布局，对硬件设备的采购及组织架构做出统筹规划，以便同时满足师生在线上线下、校内校外的差异化教学需求。

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