智慧中西餐实训室建设方案

一、智慧中西餐实训室介绍

　　中西餐实训室是面向酒店管理专业的实践教学平台，配备有中餐桌、西餐桌、椅子、各类餐具等实训设备。模拟酒店的餐厅环境，进行中餐摆台、西餐摆台、酒水服务、中西餐上菜、分菜、宴会布置、餐厅折花、托盘练习等技能训练，提高学生中西餐服务、酒水服务、宴会设计等方面的服务技能。

　　通过营造仿真的教学环境，培养学生的餐饮服务意识和动手操作能力，完成餐饮服务的基本职业技能训练、餐台设计方法、餐饮产品销售技巧的训练、餐饮服务管理、沟通协调管理等的实训任务。

本实训室以专业人才培养方案为立足点，力求满足相关专业课程的教学要求，通过营造具有仿真效果的实践教学环境，充分贯彻以能力为本位的应用型人才培养的教学思想。

　　实训室配备有西餐餐桌、餐椅、西餐餐具、各式调酒器具等设施与用品，可满足《餐饮管理》、《酒吧服务》、《酒店实用英语》、《会展经济》等多门专业课程的实训教学要求。

二、智慧中西餐实训室实训项目主要有：

　　西餐摆台技能实训

　　西餐斟酒技能实训

　　西餐上菜技能实训

　　鸡尾酒调制技能实训

　　咖啡调制技能实训

　　酒店实用英语情景模拟实训

三、北京凯禾瑞华科技公司介绍

       北京凯禾瑞华科技有限公司自2007年08月27日成立以来，始终以“优质健康、全心服务”为立业之本，专注养老服务产业，打造专业化、标准化、品牌化养老服务品牌。形成高新产品设计、研发、服务一站式服务体系，成就经典品牌。

      云端类产品方面，公司自主研发了User Center用户中心平台，形成统一平台入口、多个功能应用、业务集中、数据集中的平台化模式。基于《CGA老年综合评估》、《老年人能力评估行业标准》研发CGA老年综合评估系统，打造的行业评估标准模式。根据《公共营养师教材》开发NFS营养膳食配餐系统，实现“用+学”的一体化发展。研发SGS睡眠守护系统，实现对用户睡眠中生理指标的实时监测。