凯禾瑞华智慧面点实训室

《面点技术》实训内容要求重点掌握面团的成团原理，调制技法,点心的制作，成型技术，成熟方法等技能。以实际应用为基础，结合理论,突出一体化教学特色，注重基本技能的培养与训练，以技能大赛为标准，完成学生的达标鉴定工作，使学生成为具备素质的劳动者和中初级专业技术人才。

实训目的是帮助学生具备从事中西面点实际工作的基本知识和技能，具备从事面包制作、蛋糕制作、西饼制作、蛋糕装饰、中式面点制作、风味小吃制作、西点门店专员等岗位能力，具有现代中西面点店铺创业、经营理念的高素质实用型人才。

中式面点工艺实训室可进行中点的单项训练和综合实训，通过实训教学，使学生学习“蒸”“煎”“炸”“烤”“水煮”“煲”等基本加温方法训练，熟练掌握和面、起酥、发酵、烘焙等多种制作技法，并根据成品要求对原料、辅料、调料进行加工，根据不同区域饮食文化制作中式面点菜肴。

西式面点工艺实训室可进行西点的单项训练和综合实训，通过实训教学，使学生完成面包制作、甜点制作、酥皮制作、蛋糕制作等基本功训练，熟练掌握和面、起酥、发酵、烘焙等多种制作技法，根据成品要求对原料、辅料、调料进行加工，根据不同区域饮食文化制作西式面点菜肴。

在智慧面点实训室，主要可以进行以下实训项目的学习：熟制技术学习、成形技术学习、制馅工艺学习、面坯工艺学习、装饰工艺学习等。教师通过演示及训练，帮助学生熟练并掌握各种主坯、主皮的制作工艺及流程，让学生熟悉面点制作原理及相关实操技能。

智慧面点实训室以学生专业学习所应具备的职业能力为主线和依据，进行教学内容组合，教学过程强调学以致用，以满足学生在不同学习阶段的差异化需求。实训室具体产品清单如下：

营养膳食配餐管理系统

每卡（PC端）系统

每卡日间照料中心配餐系统

每卡营养师系统

每卡智慧团餐系统

每卡中央厨房配餐系统

北京凯禾瑞华科技有限公司自2007年08月27日成立以来，始终以“优质健康、全心服务”为立业之本，成功服务全国各地院校数十家，获得业内专家、企业的一致赞誉与信赖。公司发展至今，自主研发核心软件产品，形成高新产品设计、研发、服务一站式服务体系，成就凯禾瑞华(www.apppsy.com)、每卡(www.meic.cn)、每卡妈妈等一系列经典品牌。

（一）云端类产品

公司自主研发User Center用户中心平台、CGA老年综合评估系统、NFS营养膳食配餐系统、SGS睡眠守护系统等云端产品，形成统一平台入口、多功能应用、业务集中、数据集中的平台化模式。为学校实训室、企业产业发展积累数据资源和拉伸基础。

（二）VR设备

公司自主研发1+X虚拟现实老年人照护仿真系统、VR失智老年模拟系统、VR人体结构三维医学仿真系统、CRTS协调康复训练系统、VR心理放松引导系统等VR虚拟仿真设备，帮助学校推进“体验式教学”，为学生打造出高度逼真、开放、交互的三维学习空间。

（三）专业设备

公司自主研发小AI智能陪伴系统、心理自助服务系统、音波催眠放松系统、社区居家养老管理系统等专业设备，通过平台赋能，实现对独居老人的远程看护，方便养老机构及监护人员能及时准确的定位老人位置，了解健康情况。

（四）硬件设备

公司精心搭配实训室硬件设施，就学校及企业的实地面积、场所规模等进行定制化布局，对硬件设备的采购及组织架构做出统筹规划，以便同时满足师生在线上线下、校内校外的差异化教学需求。

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