凯禾瑞华虚拟仿真西餐实训室的意义以及配置清单

实训室是中职学生学习技能的主阵地，实训室的建设,是当前中等职业学校专业建设中的一项重要任务。随着社会发展与人民生活水平的不断提升，人们对口腹之欲的要求随之升高，为适应市场需求，各中高职院校非常重视西餐西点实训室的建设，加大资金投入，加大学校实训室的建设力度。相比于以往的口述式教学，虚拟仿真西餐实训室教学寓教于乐，教学气氛更加活跃，学习效率也会大大提升。

虚拟仿真西餐实训室坚持企业和学校的融合、专业和后勤的融合。充分体现了教学过程的实践性、开放性和职业性。西餐餐饮专业的老师利用假期到外面培训学习专业业务，同时学校积极引进高技能的专业人才。共同提高学生实训技能。通过实训教学，使学生掌握西餐肉类的基础知识，基本了解常见鸡、鸭、牛、羊、猪肉类主菜的制作工艺，掌握家禽、家畜等常用原料，为学生学习、实践、毕业、就业的无缝对接奠定扎实的基础。

虚拟仿真西餐实训室的实训项目包括：甜面包、餐包、调理面包、主食面包、快餐面包的制作，油炸面包、起酥面包、装饰面包、营养保健面包的制作，各式西式饼干的制作，糖艺的制作，各式蛋糕的制作，各式西式甜点的制作等。

虚拟仿真西餐实训室可以适用于以下专业及课程：《宴会设计》、《酒水服务和酒吧管理》、《咖啡实务》、《烘焙实务》、《餐饮服务》、《餐饮服务与管理》、《酒水服务》《咖啡西点制作》、《酒店概论》等。

虚拟仿真西餐实训室的布置要求兼顾和突出知识传递、能力提升与情境教育融为一体的教学理念。在实训室配备专业产品，则能有效解决学生学以致用的问题，既满足学校相关专业的技能训练，又能向社会输出高质量人才。清单如下：

醒面箱

三开门冰箱

和面机

三层烤箱

电动打蛋器

花样铝烤盘

布丁模具

披萨盘

披萨铲刀

电子称

长擀面杖

擀面杖

烘焙网

毛巾

蛋糕纸（白事用纸)

土司盒

加厚牙级

开罐器

电缆（35平方）

配电箱

隔热手套

裱花嘴

裱花袋

直角刮板

半圆刮板

中控开关

空气开关

电线

线槽

绝缘胶布

克量勺

面筛

假体蛋糕体模

裱花转台

白板

防水胶布

线鼻子

双通工作台

蛋糕锯齿刀

蛋糕平面刀

量杯

水槽台

北京凯禾瑞华科技有限公司自2007年08月27日成立以来，始终以“优质健康、全心服务”为立业之本，成功服务全国各地院校数十家，获得业内专家、企业的一致赞誉与信赖。公司发展至今，自主研发核心软件产品，形成高新产品设计、研发、服务一站式服务体系，成就凯禾瑞华(www.apppsy.com)、每卡(www.meic.cn)、每卡妈妈等一系列经典品牌。

（一）云端类产品

公司自主研发User Center用户中心平台、CGA老年综合评估系统、NFS营养膳食配餐系统、SGS睡眠守护系统等云端产品，形成统一平台入口、多功能应用、业务集中、数据集中的平台化模式。为学校实训室、企业产业发展积累数据资源和拉伸基础。

（二）VR设备

公司自主研发1+X虚拟现实老年人照护仿真系统、VR失智老年模拟系统、VR人体结构三维医学仿真系统、CRTS协调康复训练系统、VR心理放松引导系统等VR虚拟仿真设备，帮助学校推进“体验式教学”，为学生打造出高度逼真、开放、交互的三维学习空间。

（三）专业设备

公司自主研发小AI智能陪伴系统、心理自助服务系统、音波催眠放松系统、社区居家养老管理系统等专业设备，通过平台赋能，实现对独居老人的远程看护，方便养老机构及监护人员能及时准确的定位老人位置，了解健康情况。

（四）硬件设备

公司精心搭配实训室硬件设施，就学校及企业的实地面积、场所规模等进行定制化布局，对硬件设备的采购及组织架构做出统筹规划，以便同时满足师生在线上线下、校内校外的差异化教学需求。

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