凯禾瑞华互联网+烹饪实训室建设方案

随着社会发展，各中高职院校紧密结合现代服务业集聚区建设规划，结合各餐饮企业对人才规格的需求，完成本专业各项目建设，培养具有合格专业技能和优良职业能力的高素质中职生。重点培养面点、热炒、冷菜与食品雕刻等工种的技术人才，不断推进教学改革，完成规划中的教学资源库、数字化仿真模拟实训平台、实训教材自编等目标，建立健全校企合作的长效机制，创建本专业在社会培训、工学结合、订单培养、顶岗实习等方面全新业绩。

互联网+烹饪实训室拥有现代化厨房实验设备，为中餐烹调技术、菜品创新等课程的教学提供了保障。互联网+烹饪实训室为了满足学生在实验过程中的安全，烹调实验室建立有完备的工作规范和工作制度，职责明确，账册齐全，记录及时、确保准确。设备管理做到科学合理、取用方便，并且定期保养、及时维修，实验结束时对用过的仪器进行必要的清点和检查，保养后入柜。

互联网+烹饪实训室的建设通过技能训练、案例分析等形式，模拟所设专业中包含的实际教学活动，最终实现实训、见习、实习、岗位技能提升等一体化训练。这就需要专业实训室设备来支持完成，主要包括：

1. 心理健康服务管理平台

2. CGA老年综合评估系统

3. 用户中心平台（User center）

4. VR下肢运动平衡训练系统

5. 失智老年模拟系统

6. 体格检查与生物化验系统

7. 营养膳食配餐管理系统

互联网+烹饪实训室是按照学生实训与星级饭店相互融合建设的，中餐烹饪与营养膳食专业实训室由司厨入门实训室、中式热菜实训室、面点制作实训室、冷拼与雕刻实训室、综合实训室，共5个实训室组成，主要承担烹饪与营养膳食专业学生的基本素养、专业知识、专业技能的实际操作实训。

实训室开展技能提升训练和考证训练，成立技能大赛团队，以赛促教，开展技术交流，提高专业师生的技能水平，培养高素质人才。主要工作职能有：以大师工作室为载体开展技术交流，加快实践教师的培养，形成技能大赛技术创新团队，为课程内容开发、创新提供交流平台；以技能大赛为项目，传绝技、带高徒，为学校及社会培养技能骨干。

北京凯禾瑞华科技有限公司自2007年08月27日成立以来，始终以“优质健康、全心服务”为立业之本，成功服务全国各地院校数十家，获得业内专家、企业的一致赞誉与信赖。公司发展至今，自主研发核心软件产品，形成高新产品设计、研发、服务一站式服务体系，成就凯禾瑞华(www.apppsy.com)、每卡(www.meic.cn)、每卡妈妈等一系列经典品牌。

（一）云端类产品

公司自主研发User Center用户中心平台、CGA老年综合评估系统、NFS营养膳食配餐系统、SGS睡眠守护系统等云端产品，形成统一平台入口、多功能应用、业务集中、数据集中的平台化模式。为学校实训室、企业产业发展积累数据资源和拉伸基础。

（二）VR设备

公司自主研发1+X虚拟现实老年人照护仿真系统、VR失智老年模拟系统、VR人体结构三维医学仿真系统、CRTS协调康复训练系统、VR心理放松引导系统等VR虚拟仿真设备，帮助学校推进“体验式教学”，为学生打造出高度逼真、开放、交互的三维学习空间。

（三）专业设备

公司自主研发小AI智能陪伴系统、心理自助服务系统、音波催眠放松系统、社区居家养老管理系统等专业设备，通过平台赋能，实现对独居老人的远程看护，方便养老机构及监护人员能及时准确的定位老人位置，了解健康情况。

（四）硬件设备

公司精心搭配实训室硬件设施，就学校及企业的实地面积、场所规模等进行定制化布局，对硬件设备的采购及组织架构做出统筹规划，以便同时满足师生在线上线下、校内校外的差异化教学需求。

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