凯禾瑞华虚拟仿真烹饪实训室

中国文化博大精深，在烹饪方面的发展也历史悠久，并逐渐沉淀出八大菜系。在我国，餐饮美食讲究色香味俱全，烹饪方法主要包括煎、炸、煮、炒等，这其中也各有细分，以炒例子，炒讲究火候的掌握、翻动节奏，分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒等，调味料的加入种类和次序也有讲究，这都是最终炒制成功的关键。川渝地区是典型的以炒菜为代表的地方，川菜中的鱼香肉丝、火爆腰花、回锅肉、辣子鸡等，无一不将火候和调料的精髓发挥到极致。

为适应市场就业要求，各中高职院校纷纷建立虚拟仿真烹饪实训室，帮助学生把理论与实践相结合。虚拟仿真烹饪实训室主要有以下设备：裱花嘴、裱花袋、直角刮板、半圆刮板、长擀面杖、擀面杖、烘焙网、克量勺、面筛、假体蛋糕体模、裱花转台、蛋糕锯齿刀、蛋糕平面刀、量杯、白板、毛巾等。

在虚拟仿真烹饪实训室，学生主要进行以下项目的实训学习：面点烤制：木瓜酥、鳕鱼酥、番茄培根饼、芝士脆饼、孟封饼、擦苏三角饼；食品煎炸：软麻花、硬麻花、黄金大饼、灯笼酥、荷花酥等；食品烙制：手抓饼、芝麻烧饼、夹肉饼、酱香饼、油酥饼、金丝烙饼、玉米锅贴、生煎包；煮制学习：豆腐脑、水饺、汤圆、元宵、五彩剪刀面等工艺面食及香辣牛肉、红烧排骨等各式面卤。

虚拟仿真烹饪实训室的布置要求兼顾和突出知识传递、能力提升与情境教育融为一体的教学理念。在实训室配备专业产品，则能有效解决学生学以致用的问题，既满足学校相关专业的技能训练，又能向社会输出高质量人才。清单如下：

每卡日间照料中心配餐系统

每卡营养师系统

每卡智慧团餐系统

每卡中央厨房配餐系统

健康管理一体机

益智棋盘训练系统

小AI智能陪伴系统

人体结构三维医学仿真系统

心理热线管理系统

心理自助服务系统

睡眠守护系统

音波催眠放松系统

失智老年模拟系统

感官平衡系统

实训室管理系统

体格检查与生物化验系统

虚拟沙盘分析系统

营养膳食配餐管理系统

排课系统

北京凯禾瑞华科技有限公司自2007年08月27日成立以来，始终以“优质健康、全心服务”为立业之本，成功服务全国各地院校数十家，获得业内专家、企业的一致赞誉与信赖。公司发展至今，自主研发核心软件产品，形成高新产品设计、研发、服务一站式服务体系，成就凯禾瑞华(www.apppsy.com)、每卡(www.meic.cn)、每卡妈妈等一系列经典品牌。

（一）云端类产品

公司自主研发User Center用户中心平台、CGA老年综合评估系统、NFS营养膳食配餐系统、SGS睡眠守护系统等云端产品，形成统一平台入口、多功能应用、业务集中、数据集中的平台化模式。为学校实训室、企业产业发展积累数据资源和拉伸基础。

（二）VR设备

公司自主研发1+X虚拟现实老年人照护仿真系统、VR失智老年模拟系统、VR人体结构三维医学仿真系统、CRTS协调康复训练系统、VR心理放松引导系统等VR虚拟仿真设备，帮助学校推进“体验式教学”，为学生打造出高度逼真、开放、交互的三维学习空间。

（三）专业设备

公司自主研发小AI智能陪伴系统、心理自助服务系统、音波催眠放松系统、社区居家养老管理系统等专业设备，通过平台赋能，实现对独居老人的远程看护，方便养老机构及监护人员能及时准确的定位老人位置，了解健康情况。

（四）硬件设备

公司精心搭配实训室硬件设施，就学校及企业的实地面积、场所规模等进行定制化布局，对硬件设备的采购及组织架构做出统筹规划，以便同时满足师生在线上线下、校内校外的差异化教学需求。

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