凯禾瑞华虚拟现实西餐实训室介绍

西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。西餐很注重摆盘，讲究精致简约，每一道菜都艺术性的凸显造型。西餐菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。

西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会会有冷菜、热菜、点心、甜食、水果等，菜式十分丰富。然而，西餐菜式却比较简单，菜品较少，只是在上菜流程上较为延长，较为繁琐，时间上看起来有些延长。

随着市场经济复苏，餐饮业也回归正规。人们对餐饮的要求也不断提升。为适应市场需求，各中高职院校对烹饪相关专业的投入较为增加，建设虚拟现实西餐实训室，培育学生掌握真正的实训技术。

虚拟现实西餐实训室主要承担《农产品加工技术》、《休闲食品加工技术》、《焙烤食品加工技术》、《酒店概论》、《咖啡实务》、《烘焙实务》、《宴席设计与制作》、《烹饪原料与初加工》、《烹饪营养与配餐》、《餐饮服务与管理》、《宴会设计》、《宴会设计》、《餐饮服务》、《酒水服务》、《咖啡西点制作》等课程的实践教学任务，帮助学生进行技能训练。此外，还培养学生清洁作业习惯及生产运行统筹管理能力，以便在毕业后顺利找到合适的工作。

虚拟仿真西餐实训室的布置要求兼顾和突出知识传递、能力提升与情境教育融为一体的教学理念。在实训室配备专业产品，则能有效解决学生学以致用的问题，既满足学校相关专业的技能训练，又能向社会输出高质量人才。清单如下：

醒面箱

三开门冰箱

和面机

三层烤箱

电动打蛋器

花样铝烤盘

布丁模具

披萨盘

披萨铲刀

电子称

长擀面杖

擀面杖

烘焙网

毛巾

蛋糕纸（白事用纸)

土司盒

加厚牙级

开罐器

电缆（35平方）

配电箱

隔热手套

裱花嘴

裱花袋

直角刮板

半圆刮板

中控开关

空气开关

电线

线槽

绝缘胶布

克量勺

面筛

假体蛋糕体模

裱花转台

白板

防水胶布

线鼻子

双通工作台

蛋糕锯齿刀

蛋糕平面刀

量杯

水槽台

北京凯禾瑞华科技有限公司自2007年08月27日成立以来，始终以“优质健康、全心服务”为立业之本，成功服务全国各地院校数十家，获得业内专家、企业的一致赞誉与信赖。公司发展至今，自主研发核心软件产品，形成高新产品设计、研发、服务一站式服务体系，成就凯禾瑞华(www.apppsy.com)、每卡(www.meic.cn)、每卡妈妈等一系列经典品牌。

（一）云端类产品

公司自主研发User Center用户中心平台、CGA老年综合评估系统、NFS营养膳食配餐系统、SGS睡眠守护系统等云端产品，形成统一平台入口、多功能应用、业务集中、数据集中的平台化模式。为学校实训室、企业产业发展积累数据资源和拉伸基础。

（二）VR设备

公司自主研发1+X虚拟现实老年人照护仿真系统、VR失智老年模拟系统、VR人体结构三维医学仿真系统、CRTS协调康复训练系统、VR心理放松引导系统等VR虚拟仿真设备，帮助学校推进“体验式教学”，为学生打造出高度逼真、开放、交互的三维学习空间。

（三）专业设备

公司自主研发小AI智能陪伴系统、心理自助服务系统、音波催眠放松系统、社区居家养老管理系统等专业设备，通过平台赋能，实现对独居老人的远程看护，方便养老机构及监护人员能及时准确的定位老人位置，了解健康情况。

（四）硬件设备

公司精心搭配实训室硬件设施，就学校及企业的实地面积、场所规模等进行定制化布局，对硬件设备的采购及组织架构做出统筹规划，以便同时满足师生在线上线下、校内校外的差异化教学需求。

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